鸡精代加工——鸡精的功效

鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料，由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氦基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一-定营养的家常调味品。味精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高;鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香,因而鸡肉粉的使用量较高。

鸡精的功效

功效作用:调理肠胃、 开胃消食

营养价值:氨基酸、 谷氨酸、脂肪、蛋白质纤维素

适宜人群: 一 般成年人均可食用鸡精。

禁忌人群:鸡精不适宜记忆障碍患者、 高血压者;孕妇及婴幼儿不宜吃鸡精;老人和儿童也不直多食鸡精。