鸡精摄取不可过量——鸡精味精代加工

煮鸡汤要花很多时间，讲究的人连鸡的来源都不能马虎；对于忙碌的现代人来说，与传统鸡汤相比，市场上卖的鸡精和滴鸡精具有开瓶即食、微波即饮的特点，方便性略好。许多市场上销售的产品都是针对特定的民族，但也添加了人参、四种东西和其他成分，宣传气、血、肝等功能，声称保健效果来增加卖点。但事实上，无论是鸡汤、鸡精还是滴鸡精，生产方法都不一样，有的慢炖，有的高温煮；就营养成分而言，没有明显差异。

鸡精的营养成分主要是蛋白质、肽、核苷酸等，由于口腔黏膜组织损伤，不能正常咀嚼、饮食，只能饮用液体食物、肠道消化功能损伤、蛋白质、胺基酸有额外需求（如大手术患者、怀孕、分娩等），咨询医学专业人员后，可适量食用，维持生理功能、补充营养、术后恢复。至于一般健康成年人，如果饮食正常，不需要额外补充，也不建议用鸡精代替正常饮食。一瓶100c.c.鸡精和一块四指大小的鸡含有类似的蛋白质，除了蛋白质，鸡还可以提供其他营养物质，如糖和维生素A、B群、钙、磷、铁、微量元素等。现代人一般营养过剩，额外补充鸡精对健康影响不大，过量也可能造成身体负担。