味精吃多少真的会缺锌？——鸡精味精代加工

在网络传播中“味精味精被人体吸收后，与血液中的锌化合物结合，转化为谷氨酸锌，直接排出体外，所以食用过多的味精可能导致缺锌”。

没有数据表明谷氨酸钠会导致锌缺乏。

据了解，谷氨酸锌本身是作为锌补充剂开发的有一些证据表明，谷氨酸锌的生物有效性比目前市场上常见的葡萄糖酸锌类型，谣言与此正好相反也就是说，谷氨酸锌不会导致“缺锌”，也可以是一种很好的“补锌”材料。