味精是化学合成的吗——鸡精味精代加工

食品安全国家标准味精（GB2720-2015），味精是以淀粉、玉米、糖蜜等碳水化合物（糖）为原料，经微生物（如谷氨酸棒大肠杆菌）发酵、提取、中和、结晶、分离、干燥而成的白色晶体或粉末配以特殊风味调味品。

从工艺上看，味精不是一种化学合成的产品，而是以粮食为原料，经过发酵、提纯，类似于生产工艺，陈醋、黄酒，其原料是安全的味精《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，谷氨酸钠可在各类食品中根据生产需要适量用于食品调味剂。