味精代加工——味精是什么

味精曾经是家家户户必备的厨房调味品，就像盐、酱油、白糖一样，现在有各种各样的关系“味精有害”谣言吓了一跳。其中，“有毒致癌的味精”流传很广。

那味精是什么呢？真的对人体有害，有毒致癌吗？它和市面上的鸡精有什么区别？

什么是味精？谷氨酸钠是味精的主要成分，是以玉米、大米、小麦、甘薯等谷物为原料，经发酵提取精制而成的物质，也是钠盐。

在现代食品工业中，味精是由微生物发酵谷物、淀粉和其他原料生产的。当它进入人体时，它可以被消化和吸收，并参与正常的代谢。分解产生的谷氨酸是蛋白质的氨基酸之一。