味精代加工——鸡精真的比味精好吗

2017年，欧盟食品安全局对谷氨酸和各种谷氨酸盐对人体的影响进行了评估“神经发育毒性”研究表明，谷氨酸钠通过长期的动物试验，每公斤体重30毫克，不会产生有害作用。

也就是说，如果一个成年人的体重是60公斤，只要每天的味精摄入量不超过1.8克，就不会影响健康，我们在日常生活中很难达到这种摄入量。

因此，味精在正常使用范围内对人体无害，味精没有传说中那么可怕。

虽然研究证明味精没有危害，但很多人仍然认为鸡精比味精好。鸡精和味精有什么区别？

味精和鸡精有什么区别？鸡精的主要成分仍然是味精(谷氨酸钠含40%左右)％），在此基础上，添加食用盐、大米、白砂糖、呈味核苷酸、食用香精等物质。

也可以说鸡精和味精没有太大区别，其实鸡精就是“鸡肉味味精”。