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鸡精不是从鸡身上提取的。它是在味精的基础上加入化学调味料制成的。因为核苷酸有鸡肉的鲜味，所以叫鸡精。可用于所有使用味精的场合，适量添加菜肴、汤、意大利面都能达到效果。除谷氨酸钠外，鸡精还含有多种氨基酸。它不仅能增加人们的食欲，还能提供一定营···
“鸡精”这个名字很成功，加上包装上画的大母鸡，给人一种鸡精是的感觉“鸡的精华”。鸡精的销售也很可能取代味精。鸡精的主要成分是味精，但味精是单一的谷氨酸钠，而鸡精是一种复合调味品，其中谷氨酸钠含量约为40%。鸡精除味精外，还含有淀粉(用于形成颗粒···
1968年，《新英格兰医学杂志》发表了一篇文章，描述了吃中国菜的奇怪经历。一般来说，吃中国菜15到20分钟后，颈部开始麻木，扩散到手臂和背部，通常持续大约两个小时。这篇文章引发了味精的全球恐慌，被称为“中餐馆并发症”。后来有一些针对性“中餐馆并发症···
味精是化学产品，我用鸡精蘑菇精！”谣言:听说味精吃多了不好，所以我们家现在根本不吃味精。我们用鸡精和蘑菇精做饭！真相：味精在城市传说中有很多危害“危害”不同的传说版本也不同。很多人“相信”除了这些都市传说，味精有害的重要原因是它被认为是“化学···
很多人说焦谷氨酸很有可能致癌物质或者有神经毒性，但是有意思的是，科技人员研究表明，焦谷氨酸并不是致癌物质，倒有改进大脑记忆和思维能力相关证据。换句话说，加热至120度造成焦谷氨酸仅仅会使味精无效，没法造成鲜香而已。这就是为什么提议起锅以前，后放···
那么这样的谣传是怎样传出的？西方国家抨击中餐馆用丰富多样的调料冲淡了食材味儿，西方国家对中餐馆充满着成见，1968年，《新英格兰医学杂志》上发布了一篇文章，叙述了吃中餐的怪异亲身经历。大概就是说逐渐吃中餐以后15到20min，脖颈逐渐发麻，并迅速蔓延到···
